近日，山東省“百道經(jīng)典魯菜、百道網(wǎng)紅小吃、百位魯菜名廚、百條美食名街”（“四個(gè)一百”）評選活動(dòng)成果展示匯報(bào)會(huì)在濟(jì)南舉行。山東文旅酒店集團(tuán)怡豪大飯店張俊民、菏澤頤庭華美達(dá)酒店于德水、臨沂魯商鉑爾曼大酒店尹博入選“百位魯菜名廚”，泉城大酒店獲評“經(jīng)典魯菜示范店”，齊魯首席技師、非遺傳承人孫在嬌現(xiàn)場展示非遺盤絲餅制作技藝。

此次評選活動(dòng)由山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)，山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)、大眾報(bào)業(yè)集團(tuán)（大眾日報(bào)社）、煙臺(tái)市人民政府主辦，山東省飯店協(xié)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)、山東省魯菜研究會(huì)，各市精品旅游促進(jìn)會(huì)，各市烹飪（餐飲）協(xié)會(huì)協(xié)辦。歷經(jīng)五個(gè)多月時(shí)間，共推薦了各市480道經(jīng)典魯菜、321名魯菜名廚、687道網(wǎng)紅小吃、172條美食街區(qū)，評選出了山東各市最具權(quán)威性、代表性、影響力的“四個(gè)一百”。

匯報(bào)會(huì)上公布了“百道經(jīng)典魯菜、百道網(wǎng)紅小吃、百位魯菜名廚、百條美食名街”獲評名單；并發(fā)布“好客山東”百道經(jīng)典魯菜、百道網(wǎng)紅小吃、百條美食名街三張美食地圖。

山東文旅酒店集團(tuán)一直致力于弘揚(yáng)魯菜文化，講好魯菜故事，振興魯菜產(chǎn)業(yè)。一方面，高度重視廚師人才隊(duì)伍建設(shè)，自主培養(yǎng)了一批以齊魯工匠、山東手造工匠、齊魯首席技師、山東省技術(shù)能手為代表的餐飲高技能人才。另一方面，堅(jiān)持用精細(xì)的技巧來做魯菜，傾力打造了山東文旅魯菜館，在傳統(tǒng)魯菜基礎(chǔ)上，融入時(shí)尚烹飪元素，讓傳承千百年的魯菜繼續(xù)滿足當(dāng)代人的味蕾。本次在山東省“四個(gè)一百”評選中獲得多項(xiàng)認(rèn)可，正是對山東文旅酒店集團(tuán)在魯菜發(fā)展方面成果的充分肯定。
下一步，山東文旅酒店集團(tuán)將繼續(xù)發(fā)揮資源優(yōu)勢，充分做好“四個(gè)一百”成果的深化應(yīng)用，將評選公布的“百道經(jīng)典魯菜”“百道網(wǎng)紅小吃”，在自助餐、中餐廳、宴會(huì)等多個(gè)消費(fèi)場景中上線，讓廣大消費(fèi)者在文旅酒店領(lǐng)略魯菜的獨(dú)特魅力。

（文/山東文旅酒店集團(tuán)）